'到山頂餐廳食海南雞飯'. 電台節目主持人講出這句話時語帶驚訝, 亦有點兒不以為然: 吓, 海南雞飯怎會跟山頂餐廳扯上關係.
他們有這個反應, 只能說因為他們相對地年紀較輕, 不知道山頂纜車站對面曾有過一座英式平房連著花園的茶座的舊山頂餐廳. 在它拆卸前, 也會偶而晚上到那兒吃個晚飯或黃昏時喝個凍飲. 記憶中若在那兒晚飯, 每回都好像選擇同一個菜式: 海南雞飯. (若然舊山頂餐廳留至今時今日才拆卸, 不知反對的聲音會否比反對拆天星碼頭, 皇后碼頭來得熱烈, 但肯定咱也會加入抗議的行列. 嘻).
這座舊山頂餐廳, 室內的氣氛日夜倒也分別不大: 燈光柔和得令人有點昏昏欲睡 (當然另一個說法是浪漫), 客人大都優雅閒適, 人人細語輕言. 但室外日夜的分別就遠不相同, 日間熱乎乎, 陽光普照(當然是天晴的日子), 間或有小孩喧聲作伴, 或呼兒喚女, 有三五知己歡談暢聚, 亦有家庭日樂也融融. 但每當夜幕低垂, 便即時換上晚妝, 燈光比起室內更見柔和 (完全符合現時的環保原則), 人去椅空, 只剩下兩三桌青年人喁喁細語, 靜得可以聽到蟲兒的叫聲.
無論黃昏晚上, 咱好像從來都沒有坐進過餐廳裡頭, 但又好像有一次天氣太冷, 坐了進去. 太久以前的事, 已經記不清楚. 但露天花園茶座的模樣兒, 還在腦海裡頭有點模模糊糊的印象. 不管日夜, 最喜歡坐的位置也還記得實在, 那是從大門進去後, 繞過平房靠左走, 來到盡頭花槽旁邊那張可以眺望東博寮海峽的桌子. 若在日間, 從那兒望過去, 樹椏形的南丫島就清清楚楚的影入眼簾. 回想起來, 從那邊望向南丫島的最近處, 就是現時居住的地方, 當年如果這間屋子已經建成的話, 也一定能望見這座房屋. 正如現在從住處可以望見對面山頂上的凌宵閣一樣. 世事有時就是如此奇妙, 如此巧合. 坐在舊山頂餐廳時喜歡望向這邊來, 而現在也不時發呆望向山的那一邊.
年輕人總會有兩三個知己, 亦總喜歡聊天, 好多時一聊就聊上一個晚上. 晚上的舊山頂餐廳就是一個極佳的聊天地點, 記得那時無論日間如何熱鬧, 到了晚上就變得異常寧靜. 記憶中黃昏或晚上往那兒去, 從沒有'等位'這種情況出現過. 花園暗淡的燈影裡頭, 疏疏落落通常只得三四張桌子有客人, 而且那時候的客人又總是優優閒閒, 淺笑輕談, 沒有人願意去打破周遭的寧謐.
在這花園茶座裡頭聊天還有一個好處, 沒有伙計無時無刻來騷擾你. 反之, 很多時要等上好一陣子才會有人來給你遞上餐牌. 用餐過後, 亦沒有人急急來為你收拾檯面. 你愛坐多久就坐多久, 不怕夜歸的話, 就坐到他們結束營業的時間為止. 吃一客海南雞飯, 從從容容, 周邊鳥語花香, 就在那兒跟自己的好朋友聊上一個晚上, 天南地北, 上下古今. 今時今日, 哪來這樣的環境, 這般的閒情逸緻!
印象深刻的還有那兒的伙計, 不會稱他們為侍應. 因為他們不是那些會隨時在身邊侍候你, 或回應你所需的侍應生. 他們是他們老闆的伙計, 每個人都很有個性地做著自己的本分, 不多也不少. 伙計全都是上了年紀的男士, 清一色白色唐裝上衣黑長褲, 典型的傳統餐飲業裝束. 在高尚的山頂區工作, 衣服燙貼整潔不在話下, 那一股帥氣也絕不馬虎.
每天就這樣跟凌宵閣跟前的舊山頂餐廳遺址遙遙相對